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Grâce à la relation directe
et durable avec des jardins de thé soucieux de l’environnement
et des conditions de vie, nous construisons des filières
courtes, sur des produits de qualité dans le respect
de l’Homme et de la Terre.
A sa création en 1997, le projet est de faire connaître le thé
de qualité en France en tissant des liens directs avec
les jardins producteurs. Formé à la dégustation
de thé en Asie, il associe le jardin Idulgashina au
Sri-Lanka à cette démarche.
La société LMDT est aujourd’hui entièrement
orientée vers la mise en place de filières courtes
et directes avec les jardins d’origine dans le respect
de l’Homme et de la Terre.
Notre contribution quotidienne
prend différentes formes
vers cette finalité :
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Privilégier les liens directs et durables avec
les producteurs. Cette forme
de travail plus efficace permet de supprimer les maillons
apportant peu
de valeur ajoutée dans la filière et ainsi
d’équilibrer les échanges
économiques entre les différents acteurs.
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Etablir une charte de qualité
sur la base de standards élevés avec les
jardins
de production partenaires. Nous privilégions
ainsi la conversion des jardins à
la culture biologique (label AB) et bio dynamique (label
Demeter).
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Participer à une amélioration
des conditions de vie des familles
productrices par l’amélioration de la qualité
du thé : cueillette fine,
techniques de préparation et de conditionnement
soignées.
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Faire découvrir et apprécier
le thé de qualité. 50% des qualités
gustatives
du thé dépendent à la préparation
:
- de la qualité de l’eau, la plus
neutre possible,
- d’une température d’infusion
entre 70 et 80 degrés,
- du respect du temps d’infusion.
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