Tous les métiers possèdent leurs codes et leur vocabulaire. Le monde du thé est un monde d’ « initiés » qui ne déroge pas à cette règle. Le vocabulaire du thé est même quelques fois un peu ésotérique. Pour connaître les expressions et mots les plus utilisés nous vous invitons à parcourir ce glossaire.

Automnal : troisième et dernière cueillette de l’année

Clonal : thé ne contenant pratiquement que des bourgeons terminaux

Cueillette : correspond à une récolte. Il y a plusieurs récoltes par an. Dans une même période de récolte, on réalise plusieurs cueillettes.

Fine plucking : cueillette fine

First Flush : cueillette du printemps

Grade de thé : le thé est classé par grade. Il est déterminé par la taille, la finesse de la feuille, et la quantité de tips.

In between : cueillette intermédiaire entre le printemps et l’été ou entre l’été et la dernière dite d’automne

Oolong : thé semi fermenté

Orange Pekoe : grade correspondant au bourgeon terminal

Seasonnal tea : cueillette de la période sèche et chaude de mi Juillet à Août dans la province d’UVA au Sri Lanka. Cette production unique donne des thés d’une très haute qualité.

Second Flush : cueillette d’été

Tasting : dégustation

Tea set : ustensile utilisé par les tea tasters pour goûter et évaluer les productions

Tea Taster : dégustateur de thé. Correspond à un œnologue en France

Thé blanc : thé vierge, uniquement séché dans des conditions particulières

Thé noir : thé fermenté

Thé vert : thé vierge non fermenté

Tips : bourgeon